面条增筋剂-濮阳黄河实业公司-面条增筋剂批发

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    2024-1-23

吴经理
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这种烤面筋需要先制作面筋,而制面筋时所需的面粉要选小麦精粉,即高筋粉,因为这种面粉蛋白质含量高。吸水性好,故经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。面筋制作方法一般分两种:一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面团,先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次),待洗去淀粉呈丝瓜瓤状时,面条增筋剂哪里有卖,取出来盖上湿布饧半小时以上备用。另一种方法是选用纯面筋粉(这是经过工业提纯处理的生面筋粉)。取500克纯面筋粉加1500~2000克清水,搅拌两三分钟便生成面筋团,将此面筋团放置约半个小时便可。
















在观察完低筋面粉之后,我们就可以选择闻闻气味,在手中取少量低筋面粉可闻到其气味,低筋面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、---味及其他异味的为低质、劣质低筋面粉,这也是我们在挑选低筋面粉的时候需要注意的方法。后我们在挑选低筋面粉的时候还要注意就是尝一尝,面条增筋剂,这时候我们可以取少许低筋面粉细嚼,面条增筋剂厂家,低筋面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,这时候就会很明显的分辨出优劣的低筋面粉,---是在咀嚼时有砂声的为劣质低筋面粉。








面制品增筋剂可以广泛用于面条、拉面、烩面、辣条、刀削面、担担面和饺子、混沌、烧麦皮等面制品中,加工出的面食口感十分筋道,而且表皮白亮;使用方法也很简单,只需把增筋剂撒在面粉中,适当混合均匀加水和面即可。想要验证关于使用面制品增筋剂的效果如何,只需要把添加增筋剂和没有添加增筋剂的面制品煮熟,对比一下外观和品尝即可。


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