贵州烤面筋-范县黄河实业-烤面筋批发厂家

面筋生产是从小麦粉中提取凝结蛋白的过程。一般面粉含水分8~12%，淀粉60~80%，蛋白质8~15%。每100公斤面粉可获得约25公斤湿面筋和58公斤小麦淀粉。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

在面中加入水，值得注意的是冬天应为天气的原因可以适当放些热水进去，但不好超过70度。然后稍微加入一些盐，为了保持面筋---的口感。用力的搅拌面筋粉知道形成一团。将和好的面放在盆中，等待一到两个小时醒面时间。将面团做成一张大饼，烧烤面筋串厂家，厚度在1到2里面。将摊好的面饼去掉四周的边，切成条。准备两双筷子，然后将切成条的面筋卷在筷子上，这个就已经是我们在街上看到烤面筋的雏形了！