河南谷朊粉-小麦谷朊粉淀粉-黄河实业(商家)

谷朊粉又名活性面筋粉，它是从小麦粉中提取出来的，谷朊粉生产厂家，含有70%~80%的蛋白质。谷朊粉是一种优良的面团改良刘，广泛用于面包、面条、方便面的生产，小麦谷朊粉淀粉，也可用作肉类制品、gao档水产饲料。作为提取谷朊粉的小麦粉———谷朊粉粉，在分离出谷朊粉时，还分离出a、b淀粉，淀粉进一步转化制糖、发酵，用于生产小麦营养味精。由于其特殊的用途，供应谷朊粉，其对面粉品质的要求也---高，一方面要从小麦粉中提取出尽量多的谷朊粉，要求其面粉中蛋白质含量尽量多，要高。

在小麦淀粉和谷朊粉的分离方法中，以水为介质，而粉与水发生水合作用，使面筋蛋白凝聚，形成面筋，二硫键与次级键的作用使面筋蛋白颗粒具有稳定性。小麦淀粉的加工，由于起始阶段面粉与水形成蛋白质---颗粒的大小，以及淀粉和蛋白分离方法的不同，而形成了不同的加工方法。 在马丁法中，面粉蛋白形成机械强度较大的面筋网状结构，面筋和淀粉的分离方法是通过面团加水揉合而实现的，持续的揉合过程使淀粉逐步从面团中得到分离。