在谷朊粉的深加工方面,发酵法较酶解法具有更多的优势,发酵法能产生较多酶系,酶切位点相对较多,因此可产生更多的小肽或---酸。发酵法更容易降低生产成本。因此,越来越多的重视,研究开发新的谷朊粉降解工艺技术,包括发酵、及发酵和酶解相结合等方法,使得---生产生物活性成分成为可能。酶解谷朊粉因其专一性高,高筋面筋粉,能够降解大分子蛋白,面筋粉厂家,并能产生一些具有生物活性成分而成为谷朊粉研究的---。






谷朊粉中蛋白含量---,约占75%~85%,含有人体所必需的八种---酸。其中,谷氨酸和谷氨---约占总---酸含量的35%,其次为脯氨酸,面筋粉,约占16%。作为小麦加工淀粉的副产物,谷朊粉与麸皮常常被用作饲料。随着研究的深入以及食品行业对添加剂的需求,谷朊粉的价值远---出了小麦淀粉本身。
谷朊粉的蛋白质含量高,---酸组成比较齐全,在饲料工业中,可以利用其优良的蛋白源作为高dang动物及宠物的饲料 。在饲料加工过程中,只要将谷朊粉与其他食物性蛋白按比例混合,并根据动物饲料的特性及其所缺的必需成分进行合理搭配,就能制成各种动物的饲料。高dang谷朊粉具有“清淡醇味”或“略带谷物口味”,谷元粉面筋粉,与其他成分混合制成饲料后,可以说色香味俱全,---适合于各种宠物的口味,这样---增加了饲料的利用率。
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