谷朊粉中蛋白含量---,约占75%~85%,含有人体所必需的八种---酸。其中,谷氨酸和谷氨---约占总---酸含量的35%,其次为脯氨酸,约占16%。作为小麦加工淀粉的副产物,谷朊粉与麸皮常常被用作饲料。随着研究的深入以及食品行业对添加剂的需求,谷朊粉的价值远---出了小麦淀粉本身。






高的谷朊粉在30~80℃的温度范围内能迅速吸入自身2倍重的水分,这种性能能够防止制品水分分离,陕西谷元粉,提高其保水性。在制作悬浮饲料时添加谷朊粉,饲料吸水后的悬浮性和自然黏弹性都得到提高。当谷朊粉与饲料中的其他成分充分拌和,饲料级谷元粉厂家,由于其强力的黏附性,很容易将饲料造型成颗粒。饲料颗粒投放到水中后吸水,饲料颗粒被充分包络在湿面筋网络结构中,能够悬浮于水中,这样不但使饲料的营养不损失,而且---提高了动物对谷朊粉的利用率。
不妨试试在做这些小吃时加些谷朊粉,除了芝麻糊之外,在做如薏米羮,醪糟,汤圆,炸鸡腿等粥糊类和煎炒油炸类的食物时都可以多尝试尝试,充分利用谷朊粉的拉伸性和吸zhi性,手巧的你没准能用谷朊粉---出---的美食呢!
南方的家庭主食爱吃米饭。大米和小麦相比,蛋白质含量明显偏低,谷元粉价格,这也是为什么北方人普遍长得比南方人高大健康的原因之一。在煮米饭将快要熟时在它上面洒上一层谷朊粉,不但煮出来的饭更香更招引人的食欲,而且还能给人体补充的蛋白质。煮粥时也可以加些谷朊粉,即能加强营养,而且煮出来的粥更粘稠,口感要好得多。当然,肉蛋类食品同样也能补充蛋白质,但多吃谷朊粉中的纯植物蛋白会让家庭成员更健康。
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