谷朊粉具有的性质,广泛应用于食品工业、饲料行业中,用于制备可食性膜、生物活性小肽等产品。
在食品工业中的应用:谷朊粉作为一种的植物蛋白,含有多种---酸,具有优良的粘弹性,在食品工业中得到了广泛的应用。谷朊粉应用于面包粉,能够---提高面团吸水率,增加面团弹性、持气性、面团耐揉性和稳定性,谷元粉价格,面包内部结构和烘烤品质也得到---提升。






近年来,随着人们对生物活性物质研究的深入,研究人员发现谷朊粉经降解后能够产生具有生物活性tai,主要有抗yang化肽、血管紧张素转移酶抑制肽(ace-i,又称抗压肽)、调节肽等。
谷朊粉酶解后产生抗yang化肽的抗yang化性与蛋白质和---酸相比,得到---提高。suetsunak,等用胃蛋白酶水解谷朊粉后得到一种抗yang化肽,其---酸组成为:leu-gln-pro-gly-gln-gly-gln-gln-gly和ala-gln-ile-pro-gln-gln。乔晓林用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶两两组合酶解谷朊粉,其水解产物表现出较强的还原能力。刘立芳用中性蛋白酶水解谷朊粉,发现酶解液---自由基清除率达65.3%。
为---谷朊粉产品的活性,本工艺利用自动控制系统,把排气温度控制在52℃左右,饲料级谷元粉厂家,既节省了能源又充分---了谷朊粉吸水率在180%以上。由于从环行烘干系统内出来的物料水分和细度达不到理想的要求,湖南谷元粉,我们增加了抽气式分级磨,其进料和出料都是通过气流输送,其出料温度低于40℃,产品颗粒有99%以上低于200um,水分低于8%,---了谷朊粉吸水率在180%以上。
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